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麦德龙冷链管理。保证生鲜产品从产地到超市的运输全程都处于稳定的温度控制下。作为麦德龙的供应商要具备麦德龙要求的发货专门设施和条件,还必须拥有健康证等相关卫生证明,还会在收货时检查供应商是否进行了很好的冷链控制。
麦德龙专门设立了冷冻、冷藏品的收货检查制度,要求供应商要有便携式冷藏车,以确保产品的温度。从供应商到配送中心的收货过程中,温度的变化更是不能掉以轻心的。麦德龙规定,冷链断掉的时间不能超过20分钟。并且在收货的过程中,会设有独立的质量团队,对温度进行监测。
当然,这整个的过程和环节都需要物流、供应商和商超集体配合。而为了保证食品质量,麦德龙甚至对产品在冷藏车中的摆放也有细致的要求和说明:如半片猪肉只能悬挂,其他摆放方式可能会使产品受到污染等等。
麦德龙对杭州物流公司的一些要求是要写进条款的,比如首先需要保证其仓库的温度恒定;在保证商品质量的同时,运输过程中还需要配备温度仪;每10分钟对运输车内温度进行记录;到达商场后,再由软件导出来,以观察路途上温度的变化。麦德龙的质量团队还会随机在发货前在运输车上放置温度仪,对温度进行测量。
店铺冷链管理。当生鲜产品运输到麦德龙商场后,从收货时的操作到摆进冷柜,甚至是销售给顾客后的一系列操作中,更能够看到麦德龙作为德国企业的严谨、细致态度。
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